Métier torréfacteur

Le café est un parfum. Son intensité, sa plénitude et sa constance dépendent autant de la qualité des matières premières que de la justesse de leur mélange.

Assemblés selon leur origine, les Cafés Blasco sont torréfiés à l'ancienne. Pendant la torréfaction, l'air chaud monte progressivement en température jusqu'à atteindre 240 degrés. De cette façon, les grains de café peuvent être saisis à cœur et livrer avec générosité toute la sensibilité de leurs arômes.

Les dernières minutes de la torréfaction sont essentielles. C'est là que le torréfacteur entre en jeu, car seul l'homme d'expérience sait recréer, année après année, la perfection du goût, de l'arôme et du corps.